Nalesniki z wedzona makrela
Składniki
– CIENKIE NALESNIKI ;
ORAZ FARSZ :
– 1 wedzona makrela
– 10 dag serka kremowego Philadelphia
– 1,5 szklanki mrrozonego zielonego groszku
– garsc startego zoltego sera
Przygotowanie
FARSZ DO NALESNIKOW :
1. Z makreli zdjac skore, obrac z osci i podzielic na male kawalki.
2. Groszek wrzucic na 2 minuty do wrzacej wody a nastepnie odsaczyc.
3. Usmazone nalesniki posmarowac cienko serkiem , na to klasc kawalki ryby oraz groszek . Zwinac i ulozyc w naczyniu zaroodpornym( mozna posmarowac je odrobina masla). Posypac zoltym serem.
4. Zapiekac nalesniki okolo 20 min w temp. 190 stopni .
Pierś z kurczaka w złotej panierce
Składniki
dwie piersi z kurczaka
sos sojowy
przyprawy: sól, pieprz
1/3 szklanki mąki
1 szklanka bułki tartej
1 szklanka płatków kukurydzanych (rozgnieść, najlepiej wałkiem)
2 łyżki przyprawy do kurczaka (np. pikantnej)
mała porcja gęstego ciasta naleśnikowego (mąka, mleko, jajko, woda)
olej
Przygotowanie
Pierś pokroić na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem, włożyć do miski i zalać sosem sojowym, włożyć do lodówki na 2h.
Z bułki tartej, mąki, płatków i dwóch łyżek przyprawy do kurczaków przygotować panierkę.
Przygotować gęste ciasto jak na naleśniki.
Po 2 h mięso wyjąć z lodówki, maczać w cieście naleśnikowym, a następnie obtaczać w przygotowanej uprzednio panierce.
Smażyć na bardzo dobrze rozgrzanym oleju.
Podawać z ziemniakami lub frytkami, z sosem czosnkowym, ketchupem lub innym, wg uznania.
Polewa czekoladowa do ciast i ciasteczek
Składniki
Składniki:
-3 łyżki kakao
-3 łyżki wody
-4 łyżki cukru
-1/4 kostki margaryny
Przygotowanie
Polewa idealna do wszelkiego rodzaju ciast i ciasteczek
W rondelku rozpuścić margarynę, dodać cukier i wodę. Całość zagotować. Na koniec dodać kakao( ja dodaję prawdziwe, nie to rozpuszczalne). Pogotować chwilkę aż masa zacznie gęstnieć, cały czas mieszając.
Gotową polewą smarować ciasta bądz ciasteczka. Po posmarowaniu odstawić do zastygnięcia.
Smacznego
Flapjack
Składniki
300 – 400 g płatków owsianych ( najlepiej "górskich")
200 g masła
szklanka mleka
łyżka miodu
szklanka cukru (tradycyjny flapjack robi sie z brazowego, ale ze zwyklym tez jest pycha)
cukier waniliowy
dodatki (według uznania) mogą to być:
- bakalie
- kawałki czekolady
- owoce
- dżemy
- wiórki kokosowe itd.
Można też dodać do smaku troche cynamonu.
No i polewa czekoladowa (mleko + kakao + mąka) zagotowane do uzyskania odpowiedniej gestosci. Do polania na wierzch ciasta (fajny efekt daje posypanie polewy wiórkami kokosowymi).
Przygotowanie
Ja zaczynam od stopienia masła w sredniej wielkosci garnku (na tyle duzym zeby wszystkie skladniki sie do niego zmiescily). Potem dodaje mleko i cukier (zwykly i waniliowy) oraz miód i mieszam aż wszystko sie rozpuści. Potem wsypuję płatki owsiane i mieszam intensywnie (bo lubią sie przypalać). Najlepiej gotować to wszystko na niezbyt dużym ogniu, żeby nie zaczęło się gotować, bo wtedy na pewno się przypali… chodzi po prostu o to, zeby płatki trochę zmiękły. Wtedy można wrzucić wszystkie dodatki jakie tylko przyjdą nam do głowy.
Ja najczęściej dodaję rodzynki, wiórki kokosowe, jabłka pokrojone w drobną kostkę i banany. Ilość składników dowolna.
Tak naprawdę można dodać wszystko co tylko znajdziemy w kuchni i co pasuje nam do flapjacka.
"Papka", która powstanie nam po zmieszaniu tego wszystkeigo nie możeby być ani za rzadka ani za gęsta. Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji zawsze można dolać mleka albo dosypac płatków. ja wszystkiego daję na wyczucie i wychodzi pyszne!
Uzyskaną "papkę" przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy i "przyklepujemy" (powinno mieć ok. 3-4 cm grubości). Pieczemy 20-30 min w temperaturze ok. 150 stopni.
Potem pozostaje juz tylko polać czekoladą i udekorować według uznania.
Zycze smacznego! Jak macie jakies pytania – smialo piszcie! Pozdrawiam.
Moja ulubiona poranna kawa
Składniki
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej2 czubate łyżeczki cappuccino o ulubionym smakumleko
Składniki są na 1 filiżankę
Przygotowanie
Do filiżanki wsypać kawę i cappuccino, zalać taką ilością gorącej/nie wrzącej/ wody, aby się rozpuściły i bardzo dokładnie wymieszać, żeby nie powstały krupki. Następnie dolać do pełna zimne mleko i jeszcze raz wymieszać. Smacznego
Przepis jest banalny, ale delektując się codziennie taką kawą musiałam podzielić się nim z Wami.
torcik z jabłkami
Składniki
20 dag mąki
15 dag cukru
15 dag margaryny
3 jajka
pół opakowania proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
75 dag jabłek
aromat cytrynowy lub pomarańczowy
Przygotowanie
Cukier utrzeć z margaryną dodając po jednym żółtku. Gdy już będzie dobrze utarte dodajemy mąkę ucierając dalej dolewamy mleko i aromat. Kiedy będzie dobrze wymieszane dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek dobrze mieszając. Masę wyłożyć do tortownicy, na wierzch dać jabłka obrane i pokrojone w ósemki. Posypać cukrem pudrem. Piec w temperatutrze 200-250 stopni około pół godziny.
jabłecznik bez tłuszczu
Składniki
4-5 jabłek
3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Przygotowanie
Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wsypać pokrojone jabłka.
szklankę cukru z jajkami utrzeć, potem z proszkiem, cukrem waniliowym, mąką stopniowo ucierać (dodając składniki po kolei – tak jak napisałam); Tak powstałą masą zalać jabłka w blaszce czy tortownicy.
Piec ok. 45 minut w temperarze ok. 180 stopni.
Pyszny biszkoptowo-zalewany jabłecznik 
Kurczak słodko-kwaśny po chińsku
Składniki
średniej wielkości pierś z kurczaka1 jajkotrochę mąki(tyle ile potrzebne będzie do obtoczenia mięsa)1 marchewpuszka ananasa1 cebula1 papryka przyprawa chińska 5 smaków Knorasos chiński słodko kwaśny(może być knora,ale lepiej gdyby był bez dodatków-szukajcie na stoiskach z chińską żywnością)sól,pieprzolejryż
Przygotowanie
pierś z kurczaka myjemy,czyścimy i kroimy w kostke(wielkość zależy od was),przyprawiamy solą i pieprzem i posypujemy przyprawa chińską,zostawiamy na 30 min aż przejdzie przyprawami.jajko roztrzepujemy,przygotowujemy mąke,rozgrzewamy na patelni olej(wlewamy go tyle,aby kurczak smażył sie w głebokim oleju),każdy kawałek kurczaka osobno obtaczamy w mące potem w jajku i wrzucamy na rozgrzany olej,smażymy aż sie zrumieni,potem kładziemy na talerz wyłożony papierem(wsiąknie on nadmiar tłuszczu).marchewkę obieramy i za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw robimy płatki,ananasa kroimy w kawałki,cebule kroimy wzduż,potem każdą połowe jeszcze na pół,i jeżeli cebula jest duża to każdy kawałek jeszcze na pół,nastepnie dzielimy ja na poszczególne płatki,papryke kroimy w grubsze kawałki.w woku bądź głębokiej patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy marchew i smażymy z 5 min,potem wrzucamy cebule i papryke,smażymy 3 min i wrzucamy ananasa,smażymy nastepne 3 min.warzywa musza być chrupkie.nastepnie wlewamy sos i mieszamy a na koniec wrzucamy kawałki kurczaka i dusimy krótką chwilkę.podajemy z ryżem.PRZEPIS POCHODZI Z TRADYCYJNEJ CHIŃSKIEJ KSIĄŻKI KUCHARSKIEJ LEKKO ZMODYFIKOWANY I PRZYSTOSOWANY DO PRZYGOTOWANIA W DOMU.
SMACZNEGO!!!!
lodowe pucharki z pomarańczy-efektowne
Składniki
DLA 2 OSÓB:
* lody w ulubionym smaku (moim zdaniem najlepiej pasują bakaliowe) ok. 6 gałek
* 2 duże dojrzałe pomarańcze
* 2 lyżeczki rumu albo wódki z dodatkiem zapachu rumowego
* dodatko do dekoracji: może być kolorowa posypka, rurki waflowe, bita śmietana.
Przygotowanie
Pomarańcze dokładnie myjemy pod gorącą wodą, odcinamy wierzch (ten z "muszką") i wydrążamy miąższ tak, alby powstała z pomarańczy głęboka miseczka.
Pomarańcze powinny samodzielnie stać, więc spody też można lekko podrównać.
Wydrążony miąższ z pomarańczy lekko odsączamy, w miarę możliwości usówamy białe błonki i polewamy rumem (albo wódką z zapachem)
Miseczki z pomarańczy wypełniamy lodami, na nie wykładamy alkoholowy miąższ.
Dekorujemy wedle uznania- bitą śmietaną , posypką, rurkami waflowymi (można je wetknąć z boku w pomarańcze)
Deserek łatwy, klasyczny i pyszny!
Sernik jak marzenie z tzw. „oka” :)
Składniki
Sernik był zawsze hitem mojej babci, która nie miała przepisu określonego tylko „na oko” go wykonywała. Moja mama kiedys się przyglądała i wyczaiła to oko. Niestety, nie zapisała go…. ostatnio ja sie przyglądałam i robiłam wstepne zapiski, ale niestetości trzeba własne „oko” i „smak” w nim umieścic.
Oto moje pierwsze „oko”… a wariacji można dodac do sernika wedle swych upodobań. Czegoś więcej/ mniej/ coś dodac…
- 1 kg sera tłustego, choc z półtłustego tez pycha (u mnie ser
z Jasienicy w kostkach)
- 7- 8 dużych jaj
- 100g margaryny
- ok. 1 szkl. cukru
- 2 1/2 dużego opakowania cukru waniliowego
- 2 kopiate łyzki kaszy mannej
- 2 kopiate łyzki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- starta skórka z 2 cytryn
Przygotowanie
Oddzielic żółtka od białek. Do żółtek dodac margarynę, 1/2 szkl. cukru i cukier waniliowy. Utrzec w malakserze.
Dodaj ser i miksuj tak aż przybierze wodnistą konsystencje. Trzeba ciągle smakowa czy np. trzeba dosłodzic…. i własnie wtedy reszta cukru się może przydac.
Dodaj kasze manną, mąkę ziemniaczaną i proszek. Sprawdzaj ciągle konsystencje czy trzeba dac więcej lub mniej tych składników zagęszczających.
Na koniec do malaksera zetrzyj skórke cytrynową. Wiadomo że można dac skórki kandyzowane, bakalie itp, ale u nas ten motyw nie przejdzie.
Osobno ubij białka na sztywno i na koniec delikatnie wmieszaj je do masy serowej, tak by nie opadła. Staraj się ja napowietrzac.
Piec min. 1 godz. w 160- 170C w średniej blaszce lub tortownicy. Na koniec przełączam na termoobiec na ok. 15 min. pilnując by nie spiekła się góra.
W sezonie zalewamy go galaretką i układany owoce na wierzchu…